Por Ricardo A medida que el tiempo empieza a enfriarse, muchos de nosotros podemos sentir antojo de comidas calientes y reconfortantes. Un plato que puede satisfacer este antojo es la sopa seca.
Tradicionales en la cultura española, las sopas secas no son más que sopas “secas” y se refieren a un tipo de plato que se hace habitualmente con pasta, verduras y caldo. Es una comida versátil y saciante que se prepara con relativa rapidez y facilidad.
En este artículo, exploramos el mundo de la sopa seca y te ofrecemos tres deliciosas y fáciles recetas para que las pruebes en casa.
Variaciones de la sopa seca
La sopa seca se puede preparar de diversas maneras, según tus gustos personales y preferencias dietéticas. El tipo más tradicional de sopa seca se hace con pasta de fideo, una variedad fina que suele ser habitual en las cocinas mexicana y española. Además de fideo, la sopa seca puede llevar verduras como tomates, cebollas y pimientos, así como alubias, carne o queso según la receta.
Quizá la parte más difícil de hacer sopa seca sea determinar qué ingredientes incluir. Sin embargo, una vez que lo aprendas, el proceso de preparación de la sopa seca es sencillo y directo.
Sopa de fideo con salsa verde fácil
Esta primera receta combina salsa verde, una salsa de tomate de estilo claramente mexicano, con fideo y alubias para crear una sopa seca sustanciosa y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en daditos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tarro (16 oz) de salsa verde
- 8 oz de pasta fideo
- 1 lata (15 oz) de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos, o hasta que esté blanda y perfumada. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Añade la salsa verde y los fideos secos. Remueve para combinar y reduce el fuego. Cuece a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las alubias negras y el caldo de verduras. Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Sube el fuego a medio y cocina otros 15-20 minutos, o hasta que los fideos estén bien cocidos y ligeramente hinchados.
- Sirve caliente, con queso rallado, crema agria y salsa.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en daditos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, cortados en daditos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 8 oz de pasta fideo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos, o hasta que esté blanda y perfumada. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Añade los tomates, zanahorias, apio, orégano y tomillo. Remueve para combinar y cocina 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
- Añade los fideos y el caldo de verduras. Remueve para combinar y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento 5-10 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas y los fideos estén ligeramente hinchados.
- Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con queso parmesano rallado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en daditos
- 4 dientes de ajo, picados
- una lata de 15 oz de judías blancas, escurridas y enjuagadas
- 8 oz de fideoxe2x80xa6
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- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos, o hasta que esté blanda y perfumada. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Añade las judías blancas, los fideos, el caldo de verduras, el romero y la hoja de laurel. Remueve para combinar y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos, o hasta que los fideos estén bien cocidos y ligeramente hinchados.
- Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con un chorrito de zumo de limón y perejil recién picado.
- Pasos:
Conclusión
La sopa seca es una forma deliciosa y versátil de disfrutar de una comida caliente y reconfortante. Tanto si buscas algo rápido y fácil como algo un poco más sabroso, una de las recetas anteriores seguro que satisfará tu apetito y calentará tu alma. ¡Que aproveche!
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Sabrosa sopa de fideos con tomate
Esta receta combina el sabor clásico de la sopa de fideos con el tomate, el ajo y las verduras. La sopa seca se puede hacer con o sin judías o carne, y es una forma estupenda de aprovechar las verduras sobrantes de la nevera.
Ingredientes:
Preparación:
La clásica sopa de fideos con judías blancas
Esta última receta es una versión rápida y fácil de la sopa seca que combina los fideos con judías blancas. Es perfecta para la cena de un día entre semana y puede personalizarse fácilmente con tus verduras y hierbas favoritas.
Ingredientes: .