Por Ricardo 
Una de las hortalizas estacionales más populares para los meses de otoño es la calabaza. Este ingrediente natural y nutritivo puede utilizarse para preparar una sopa cremosa, deliciosa y saciante. Esta receta de sopa de calabaza es sencilla y puede estar lista en un momento, lo que la hace perfecta para una comida reconfortante en los días más fríos. Sólo necesitas unos pocos ingredientes básicos de la despensa y un poco de tiempo. Sigue esta sencilla receta para preparar una gran cantidad y disfrutar de un plato de esta reconfortante y nutritiva sopa.
Ingredientes
Para hacer la sopa de calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 calabaza grande, cortada en trozos de tamaño mediano
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de cilantro fresco (opcional, para adornar)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y cuece durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
- Añade el ajo picado y cuece durante 1-2 minutos más, o hasta que el ajo esté dorado y aromático.
- Añade los trozos de calabaza y cuece durante 5-7 minutos, o hasta que la calabaza empiece a ablandarse.
- Añade el caldo de verduras, el comino molido, el cilantro molido y la nuez moscada molida. Remueve bien y lleva la sopa a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda y bien cocida.
- Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe unos minutos. Utilizando una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, decora la sopa con hojas de cilantro fresco antes de servirla.
Variaciones
Esta receta de sopa de calabaza puede adaptarse fácilmente a tus gustos y preferencias individuales. Para una sopa más cremosa, añade una taza de leche de coco o nata al triturarla. También puedes utilizar distintos tipos de calabaza en lugar de la calabaza, como la calabaza mantequilla o la bellota. Asa las calabazas en el horno antes de añadirlas a la olla para darle una capa extra de sabor. Para añadir más proteínas, también puedes añadir una lata de alubias blancas o garbanzos a la sopa antes de triturarla.
Beneficios de la sopa de calabaza
La sopa de calabaza no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de una gran variedad de nutrientes beneficiosos. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud de los ojos y la función inmunitaria. También contiene vitamina C, vitamina E y una serie de minerales importantes, como magnesio y potasio. Además, esta sopa es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes deseen mantener una dieta equilibrada.
En Conclusión
Hacer una olla grande de sopa de calabaza es una forma estupenda de disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva. Esta receta es sencilla y adaptable, por lo que es perfecta para las cenas entre semana cuando se tiene prisa. También se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico o el congelador para una comida fácil y deliciosa cuando se tiene prisa. Prueba esta sencilla receta de sopa de calabaza y disfruta de una comida calentita y nutritiva.