Por Ricardo No hay nada como un reconfortante tazón de sopa casera y esta receta de sopa de tomate fácil es perfecta para una comida sencilla y reconfortante. Es una receta sencilla que se puede hacer con un puñado de víveres de despensa y el resultado final es un delicioso, vibrante y satisfactorio tazón de sopa.
Hacer sopa de tomate en casa es una forma estupenda de aportar los nutrientes esenciales, ya que el tomate es una gran fuente de vitaminas y antioxidantes. Estos saludables ingredientes se combinan a continuación con un puñado de otros ingredientes de despensa para crear una sopa cremosa y reconfortante. Esta receta es estupenda para los ajetreados días de la semana, ya que es rápida y fácil de preparar.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 libras de tomates, picados en trozos grandes
1 1/2 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de nata o leche de coco (opcional)
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
2. Añade el puré de tomate y el pimentón ahumado. Cocina, removiendo con frecuencia, durante 2-3 minutos.
3. Añade los tomates y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que los tomates se deshagan y el líquido se reduzca ligeramente.
4. Con una batidora de mano o de sobremesa, tritura la sopa hasta que quede suave. Sazónala con sal y pimienta, al gusto.
5. Si lo deseas, añade la nata o la leche de coco. Sirve la sopa caliente.
Consejos para la mejor sopa de tomate casera:
1. Para obtener el mejor sabor, utiliza tomates frescos y maduros. Busca tomates ciruela o roma, ya que tienen un gran equilibrio de dulzor y acidez.
2. Siéntete libre de personalizar la sopa añadiendo otras verduras que tengas a mano. Los pimientos, las zanahorias y el apio son excelentes adiciones.
3. Para realzar aún más el sabor de la sopa, prueba a añadir algunas hierbas frescas como albahaca, orégano o perejil.
4. Si quieres hacer esta receta vegana, simplemente utiliza leche de coco u otra alternativa láctea vegetal.
5. Guarda la sopa sobrante en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela la sopa en recipientes herméticos durante un máximo de 3 meses.
Una comida deliciosa y nutritiva:
Esta sopa de tomate fácil no sólo es deliciosa y reconfortante, sino que también es una forma estupenda de aportar los nutrientes esenciales. Con la adición de verduras y una variedad de especias y hierbas, esta sopa es una forma sabrosa de disfrutar de todos los beneficios saludables de los tomates. Sírvela con una rebanada de pan crujiente o una sencilla ensalada verde para disfrutar de una comida completa y satisfactoria. ¡Que aproveche!