Por Ricardo 
Si amas la sopa y la querida sopa de pollo y fideos es una de tus favoritas, ¡esta es la guía perfecta para que la prepares en casa! A esta receta de clásica sopa hirviente se le agregan fideos para crear una delicia única que es perfecta para los días fríos y es un platillo tradicional en América Latina. Esta receta fácil y deliciosa es perfecta para disfrutar en casa, y prácticamente puede prepararse con ingredientes a tu gusto. Con miles de combinaciones, una buena sopa de pollo y fideos nunca dejará de sorprenderte.
Ingredientes para la Sopa de Pollo y Fideos
Para disfrutar de esta sabrosa sopa, necesitará algunos ingredientes esenciales y otros opcionales para los aderezos. Para la sopa misma, necesitará uno a dos litros de caldo de pollo, uno a dos pollos asados, frías y desmenuzadas, media taza de cebolla picada, media taza de zanahoria picada, media taza de apio picado, un ajo machacado, dos o tres estrellas de anís, dos o tres clavos de olor, jugo de una lima, dos cucharaditas de sal, dos cucharaditas de pimienta negra y una taza de fideos.
Aderezos para la Sopa de Pollo y Fideos
Una buena sopa siempre se realza con un puñado de aderezos sabrosos a su gusto. Los aderezos pueden variar entre cebolla (picada o en aros), jitomate (picado), aguacate (picado), queso fresco rallado, bocado de dulce (cebolla morada o japonesa encurtida) o rábanos (picados). Además, para dar un toque extra de sabor a la sopa, puedes también agregar hierbas frescas como cilantro, cebollino, perejil o epazote.
Preparando la Sopa de Pollo y Fideos
¡Preparar esta sopa nestá al alcance de todos! Comience por crear un caldo de pollo, para esto puede usar una olla grande o mediana con agua a punto de ebullición. Lo primero es hervir los ingredientes: anís, clavos de olor, cebolla, zanahoria, apio, ajo, el pollo desmechado y el jugo de lima. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el caldo esté bien hirviendo. Agregue el caldo de pollo, la sal y la pimienta, y déje hervir otros 10 minutos.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue los fideos. Deje hervir lentamente durante aproximadamente 7 a 10 minutos para que los fideos se cuezan perfectamente. Revuelva la sopa con frecuencia para que no se pegue, y pruebe para corregir el sazón si es necesario.
Cuando la sopa esté lista, retire la estrella de anís y los clavos de olor, y sirva caliente con los aderezos. Espolvoree los aderezos elegidos y agregue las hierbas frescas para disfrutar de la sopa de pollo y fideos a todo su esplendor.
Trucos para Preparar la Sopa de Pollo y Fideos
Algunas personas nunca se atreven a cocinar la sopa de pollo y fideos porque temen que el caldo se torne muy claro en lugar de apetitoso. Para evitar esto, es importante que cocine la sopa a fuego lento. Esta manera de prepa
aración permite la liberación de los jugos del pollo, lo que da como resultado un caldo amarillo, tradicional pero lleno de sabor. Por otro lado, asegúrese de agregar los fideos solo en los últimos minutos de cocción para que no se desbaraten o deshagan en la sopa.