Por Ricardo 
La sopa de pollo con verduras es una popular receta mexicana de sopa de pollo que es fácil de hacer y perfecta para toda la familia. Este plato tradicional mexicano está repleto de verduras y cargado de nutrientes saludables, lo que lo convierte no sólo en una comida deliciosa, sino también nutritiva. Tanto si buscas una cena entre semana rápida y fácil para tu familia, como si simplemente quieres añadir algo de variedad a tu menú, esta sopa de pollo con verduras es la solución perfecta.
Ingredientes
La clave para hacer esta receta de sopa de pollo con verduras son los ingredientes frescos y sabrosos. Empieza con un pollo entero, cortado en trozos y sin piel. Después, necesitarás una cebolla grande, dos dientes de ajo, tres zanahorias grandes, dos patatas, una calabacita, una cucharada de comino, dos hojas de laurel, y sal y pimienta al gusto. Además, necesitarás cinco tazas de caldo de pollo y cinco tazas de agua.
Preparación
Empieza poniendo el pollo, la cebolla, el ajo, las zanahorias, las hojas de laurel y el comino en una olla grande. Añade el caldo y el agua, y lleva la mezcla a ebullición. Cuando la sopa hierva, reduce el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 30 minutos. Durante los últimos 15 minutos de cocción, añade las patatas y la calabacita a la olla. Remueve la sopa de vez en cuando para asegurarte de que todas las verduras se cocinan. Cuando el pollo y las verduras estén bien cocidos, retira las hojas de laurel y deséchalas. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto, y sírvela caliente.
Variaciones
Aunque la sopa de pollo con verduras es deliciosa tal cual, hay muchas variaciones con las que puedes experimentar para darle tu toque personal. Para conseguir una sopa más atrevida y especiada, puedes añadir un poco de chile jalapeño, chiles chipotle o polvo de chile ancho al caldo. También puedes añadir otras verduras como maíz, judías verdes o tomates cortados en dados para incrementar aún más su valor nutritivo. Otra alternativa, para conseguir una textura cremosa, es añadir una taza de nata espesa a la sopa después de cocinarla, y dejarla cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Consejos para el éxito
Cuando prepares la sopa de pollo con verduras, es importante que tomes las precauciones necesarias para asegurarte de que utilizas los mejores ingredientes para obtener los mejores resultados. Asegúrate de utilizar un pollo de buena calidad, así como verduras frescas y ecológicas para maximizar el sabor y el valor nutritivo. Además, intenta utilizar un caldo de pollo de buena calidad, ya que puede afectar mucho al sabor general de la sopa.
Cuando hiervas la sopa, asegúrate de vigilar el fuego para evitar que se cocinen demasiado las verduras. Quieres que estén tiernas, pero no hechas puré. Además, asegúrate de sazonar la sopa a tu gusto, añadiendo sal y pimienta en pequeñas cantidades hasta conseguir el sabor deseado.
Conclusión
La sopa de pollo con verduras es una receta de sopa de pollo mexicana sana y deliciosa que es perfecta para toda la familia. Repleta de verduras frescas y cargada de nutrientes, esta receta fácil es una forma fantástica de añadir un poco de variedad a tu menú. Tanto si la preparas de forma tradicional como si experimentas con alguna de las muchas variaciones, seguro que te encantará este plato sabroso y nutritivo.