Por Ricardo 
La sopa de frijol, también conocida como sopa de alubias, es un plato tradicional mexicano que resulta delicioso y nutritivo. Hecha con frijoles negros, tomates, cebollas y una mezcla de especias, la sopa de frijol es un alimento básico en muchos hogares mexicanos. Este plato es muy versátil y puede personalizarse fácilmente según tus preferencias gustativas. En este artículo, compartiremos una sencilla receta de sopa de frijol que podrás recrear fácilmente en casa.
Ingredientes
Para preparar sopa de frijol, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 taza de frijoles negros
2 tomates, finamente picados
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar las alubias
Coloca las alubias negras en una olla y cúbreas con agua. Lleva las judías a ebullición y luego reduce el fuego. Cuécelas durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Cuando las judías estén cocidas, escurre el agua y resérvalas.
Paso 2: Preparar la sopa
En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Añade los tomates, el comino y el orégano y cocina durante 5 minutos más, o hasta que los tomates estén blandos.
Paso 3: Triturar los ingredientes
Añade las judías cocidas a la olla y remueve para que se mezclen. Lleva la sopa a ebullición y cocina durante 10 minutos más, o hasta que las judías estén bien calientes. Utiliza una batidora de inmersión para batir los ingredientes hasta que la sopa quede suave.
Paso 4: Sazonar la sopa
Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua. Lleva la sopa a ebullición y cocina durante 5 minutos más, o hasta que esté bien caliente. Sirve la sopa de frijol caliente, adornada con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima.
Variantes
La sopa de frijol es un plato muy versátil y se puede personalizar fácilmente según tus preferencias gustativas. Puedes añadirle ingredientes adicionales, como zanahorias, pimientos o chorizo, para crear un sabor único. También puedes adornar la sopa con guarniciones diferentes, como aguacate en daditos, queso rallado o tiras crujientes de tortilla.
Conclusión
La sopa de frijol es un plato tradicional mexicano que resulta delicioso y nutritivo. Esta sencilla receta es fácil de recrear en casa y puede personalizarse fácilmente según tus preferencias gustativas. Disfruta de la sopa de frijol con tus guarniciones favoritas y no dejes de compartirla con tu familia y amigos.