Por Ricardo 
Experimenta los maravillosos sabores de la República Dominicana con este delicioso postre, Habichuelas Con Dulce. Esta receta tradicional es un postre dulce y cremoso hecho con frijoles rojos, leche de coco, leche evaporada, especias y un toque de vainilla. Es una delicia llena de sabor perfecta para cualquier ocasión, ya sea que celebres unas vacaciones o simplemente te des un capricho con un dulce sabor de los trópicos.
Si quieres hacer este postre clásico dominicano desde cero, estás de suerte. Tenemos la receta perfecta de habichuelas con dulce para que empieces. Esta receta de fácil preparación te guiará en los pasos de preparación y cocción de este delicioso plato. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer tus propias habichuelas con dulce en casa.
Ingredientes
1 libra de habichuelas rojas (enlatadas o recién cocinadas)
2 tazas de leche de coco
1 taza de leche evaporada
1 rama de canela
3 clavos enteros
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
Instrucciones
1. Primero, prepara las habichuelas rojas. Si vas a utilizar habichuelas enlatadas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Si vas a utilizar judías recién cocidas, déjalas a un lado.
2. En una cacerola grande, combina la leche de coco, la leche evaporada, la ramita de canela, los clavos, la nuez moscada, el extracto de vainilla y el azúcar. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
3. Cuando la mezcla hierva a fuego lento, añade las judías rojas preparadas a la olla. Remueve bien, reduce el fuego al mínimo y deja que las judías se cuezan durante 20 minutos más.
4. Pasados 20 minutos, retira la olla del fuego y deja que las habichuelas con dulce se enfríen a temperatura ambiente.
5. Una vez frías, transfiérelas a un bol grande y refrigéralas durante al menos 4 horas o toda la noche.
6. Cuando estén listas para servir, saca las habichuelas con dulce de la nevera y adórnalas con la guarnición que desees, como coco rallado o canela.
Disfruta de tus habichuelas con dulce caseras
Ahora que has aprendido a preparar un postre tradicional dominicano, es hora de disfrutar de los deliciosos sabores de las habichuelas con dulce. Sirve esta delicia dulce en tu próxima reunión, ¡o hazlo sólo porque sí! En cualquiera de las rutas que tomes, tus habichuelas con dulce caseras serán un éxito entre todos los que las prueben. ¡Buen provecho!