Por Ricardo 
¿Eres fan de algún postre latinoamericano? Si no has probado aún el Dulce de Leche, estás de suerte. Esta golosina increíblemente popular se originó en Argentina, pero puedes encontrarla fácilmente en varios países de Latinoamérica. El dulce de leche es una crema de caramelo tradicionalmente hecha de leche de vaca; podría parecer complicado, pero es increíblemente fácil de preparar en casa. De hecho, sólo necesitas un ingrediente. En este post, hablaremos de todo lo que necesitas saber para preparar la receta de Dulce de Leche más deliciosa y fácil en tu propia cocina.
¿Qué es el Dulce de Leche
El nombre se traduce como “caramelo de leche” en inglés y eso es esencialmente lo que es. El dulce de leche es una crema de caramelo hecha con leche, y a menudo se endulza con azúcar para hacerla aún más cremosa. Hay muchas variaciones de este postre, dependiendo de dónde estés en Latinoamérica. En Argentina, la versión tradicional del dulce de leche se elabora cociendo la leche, el azúcar y la vainilla durante varias horas. Por otro lado, la versión peruana suele cocerse a fuego lento durante sólo unas horas y endulzarse con miel. En Colombia, a veces la receta de dulce de leche se mezcla con coco rallado para darle un sabor adicional.
Cómo hacer dulce de leche en casa
Ahora que ya sabes todo sobre el dulce de leche, seguro que estás deseando hacer el tuyo. Y la buena noticia es que sólo necesitarás un ingrediente. La forma más fácil de hacer dulce de leche en casa es utilizar leche condensada endulzada. Puedes encontrar este ingrediente en la mayoría de los supermercados y es una forma estupenda de ahorrar tiempo.
Pero si quieres hacerlo tú mismo, desde cero, también es muy fácil. Sólo necesitas leche entera, azúcar, una vaina de vainilla y una pizca de sal. Empieza por combinar la leche, el azúcar y la sal en una cacerola. Parte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas, añadiéndolas a la cacerola. A continuación, cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando la mezcla empiece a hervir, reduce el fuego y cocina durante una o dos horas, removiendo de vez en cuando. Recuerda vigilar la mezcla y ajustar el fuego según sea necesario para evitar que hierva en exceso. El dulce de leche estará listo una vez que la leche se haya reducido a la mitad y la mezcla haya adquirido un color marrón dorado.
Formas de disfrutar del dulce de leche casero
Hay tantas formas deliciosas de disfrutar del dulce de leche que has hecho en casa. Puedes untarlo en gofres o tortitas para un delicioso desayuno, o utilizarlo como salsa para mojar frutas y galletas en la merienda. Si buscas un postre más elaborado, prueba a hacer helado de dulce de leche o tarta de queso con cobertura de dulce de leche. También puedes mezclarlo con nueces picadas o pepitas de chocolate, o hacer remolinos con él en una taza de chocolate caliente. Las posibilidades son realmente infinitas.
Así que si buscas un postre delicioso y fácil de preparar para disfrutar en casa, no te equivocarás con el dulce de leche. Tanto si optas por la vía fácil con leche condensada endulzada como si lo haces tú mismo desde cero, te verás recompensado con un placer cremoso y delicioso que, sin duda, te encantará. Y con tantas variaciones nuevas que probar, ¡nunca te cansarás de disfrutar de tu dulce de leche casero!