Por Ricardo 
Las tortillas de trigo son acompañantes versátiles para cualquier comida mexicana; son suaves, flexibles y fáciles de arreglar. Además de ser deliciosas, son el lienzo ideal para pruebas culinarias. Las tortillas no solo son deliciosas, sino que son increíblemente fáciles de hacer en casa. Te presentamos algunas de las mejores recetas para tortillas de trigo, para ayudarte a prepararlas en casa.
Tortillas de Trigo de Harina
Las tortillas de trigo de harina son la variedad más común en México y en muchos otros lugares. Esta es una receta básica para hacer tortillas de trigo. Necesitará 1 taza de harina, 1/3 taza de manteca de cerdo o margarina, 1/2 taza de agua tibia y 1 cucharadita de sal.
Empiece por combinar la harina y la sal en un tazón grande. Añada la manteca y 1/4 de taza de agua tibia. Mezcle los ingredientes con sus manos. Añada el resto del agua tibia y mezcle hasta que se forme una masa suave. Trabaje la masa durante 3-5 minutos, para volverla elástica.
Cubra el tazón con papel film o un paño húmedo y deje reposar durante 20 minutos. Luego, divida la masa en 8 partes iguales y forme bolas con cada una. Estire cada bola con un rodillo, para obtener un círculo de unos 6 pulgadas. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y cocine las tortillas por 1 minuto por cada lado.
Tortillas de Trigo con Pollo
Otra variación del clásico tortilla de trigo es aquella rellena con pollo. Antes que nada, prepare las tortillas de trigo siguiendo la receta básica. Después, necesitará 1 taza de pollo cocido y desmenuzado, 1/2 taza de queso desmenuzado, 3 cucharadas de salsa de tomate y 3 cucharadas de cilantro picado.
Comience mezclando el pollo, el queso, la salsa de tomate y el cilantro en un tazón grande. Coloque 2 cucharadas de la mezcla en el centro de una tortilla de trigo. Presione ligeramente la mezcla de relleno hacia el extremo superior de la tortilla. Doble el borde inferior de la tortilla sobre los ingredientes y enrolle suavemente.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la tortilla rellena en la sartén y caliente por un lado durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada. Voltee y caliente del otro lado durante 2-3 minutos o hasta que esté bien caliente. Sirva con salsa, aguacate y crema agria si lo desea.
Tortillas de Trigo con Chorizo y Queso
Este plato mexicano tradicional es particularmente delicioso. Para hacer estas tortillas de trigo con chorizo y queso, necesitarás 1 taza de chorizo cocido y desmenuzado y 1-1/2 taza de queso desmenuzado. Siga la receta básica para hacer tortillas de trigo.
Caliente el chorizo en una sartén a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, agregue el queso y cocine hasta que el queso esté derretido. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de chorizo y queso en el centro de una tortilla de trigo. Presione ligeramente la mezcla de relleno hacia el extremo superior de la tortilla. Doble el lado izquierdo, el lado derecho y el borde inferior de la tortilla sobre los ingredientes y enrolle suavemente.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la tortilla rellena en la sartén y caliente por un lado durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada. Voltee y caliente del otro lado durante 2-3 minutos o hasta que esté bien caliente. También puedes servirlo con salsa, aguacate y crema agria.
Tortillas de Trigo con Camarones
Esta variante es una delicia cautivadora. Comenzamos de la misma forma, siguiendo la receta básica de las tortillas de trigo. Luego, necesitará 2 tazas de camarones cocidos y desmenuzados, 1 taza de repollo rallado, 1 aguacate picado y 1 lima.
Comience mezclando los camarones, el repollo, el aguacate y el jugo de limón en un tazón grande. Coloca 2 cucharadas de la mezcla en el centro de una tortilla de trigo. Presione ligeramente la mezcla de relleno hacia el extremo superior de la tortilla. Doble el borde inferior de la tortilla sobre los ingredientes y enrolle suavemente.
Caliente una sarté