Por Ricardo 
¿Buscas una receta deliciosa y fácil de hacer en casa? No busques más allá de las tortillas de harina. Las tortillas de harina son un popular alimento callejero mexicano que se elabora con harina, agua, levadura en polvo y manteca. Son suaves, ligeras y perfectas para envolver tus carnes o verduras favoritas. Aquí encontrarás algunas recetas de tortillas de harina deliciosas y fáciles de preparar en casa.
Primero lo primero: ¿Qué son las tortillas de harina?
Las tortillas de harina son un tipo de pan plano fino hecho con harina de trigo. Son un básico de la cocina mexicana y se suelen utilizar para hacer tacos, burritos y quesadillas. La elaboración de las tortillas de harina es bastante sencilla y existen numerosas variaciones de la receta según la región de México y el cocinero. Los ingredientes principales que se utilizan son harina de trigo, agua, sal, levadura en polvo y manteca.
Receta clásica de tortilla de harina
Para hacer la receta clásica de tortilla de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:
* 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de harina de trigo / harina * 1 cucharadita de levadura en polvo / polvo de hornear * 1 cucharadita de sal * 4 cucharadas de manteca * 1/2 a 3/4 de taza de agua tibia
Instrucciones:
1. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco.
2. Cortar la manteca hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Añadir lentamente el agua tibia poco a poco, mezclando con las manos hasta formar una masa.
4. Amasar durante 5-8 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
5. Dividir la masa en 8 partes iguales y formar una bola con cada una.
6. Colocar una prensa de hierro fundido para tortillas sobre una encimera cubierta con un paño y enharinar ligeramente la prensa de tortillas.
7. Colocar una bola de masa en el centro de la prensa, cubrirla con un segundo paño y cerrar la prensa, presionando ligeramente para formar una tortilla de 15 cm.
8. Repetir con el resto de las bolas de masa, añadiendo más harina si es necesario.
9. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
10. Añadir una tortilla y cocerla durante 30 segundos, o hasta que esté ligeramente dorada. Déjala caer y cuécela durante 30 segundos más.
11. Apila las tortillas cocidas y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes.
Tus clásicas tortillas de harina están listas para disfrutar.
Variaciones de la Tortilla de Harina
Hay innumerables variaciones de la tortilla de harina según las preferencias de cada uno. Éstas son algunas de las variaciones más populares:
Tortilla de Harina sin harina
Si tienes sensibilidad al gluten pero quieres seguir disfrutando de una deliciosa tortilla, entonces una tortilla de harina sin harina es perfecta para ti. Sólo tienes que hacer la receta clásica mencionada anteriormente, pero sustituir la harina de trigo con harina de maíz y la levadura en polvo con bicarbonato sódico. Te encantará la textura crujiente de esta variante!
Tortilla De Harina Vegana
Esta variante de la tortilla de harina no requiere productos de origen animal y sabe tan deliciosa como la versión clásica. Sólo tienes que utilizar aceite de coco o manteca vegetal en lugar de la manteca normal y listo.
Tortilla de Harina Picante
Si te gusta un toque picante, entonces la Tortilla de Harina Picante es perfecta para ti. Sólo tienes que añadir 1 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino a la receta clásica y mezclar hasta que los condimentos queden bien incorporados. Te encantarán las tortillas sabrosas y picantes.
Formas de disfrutar de la Tortilla de Harina
La Tortilla de Harina se puede disfrutar de muchas formas. Las formas más comunes de disfrutarlas son:
* Envolver carne o verduras para hacer tacos
* Añadir carne o verduras para hacer tacos
Fajitas
Fajitas
Fajitas
Fajitas
Fajitas
Fajitas
Fajitas
* Añadir carne o verduras para hacer tacos * Cubrir con frijoles, queso y salsa para hacer enchiladas * Rellenar con frijoles, queso y carne para hacer chismorreas * Utilizar como base para pizzas * Freír en aceite y rociar con miel o espolvorear con azúcar canela para un delicioso postre.
Ahora que ya sabes todo sobre las tortillas de harina, es hora de ir a la cocina y prepararlas tú mismo. ¡Esperamos que disfrutes de estas recetas deliciosas y fáciles de preparar!