Por Ricardo ¿Buscas un plato mexicano delicioso y auténtico para hacer en casa? Las tortillas son el lugar perfecto para empezar. Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes crear tus propias tortillas caseras y rellenarlas con todos tus ingredientes favoritos. En México, las tortillas son un alimento básico de la dieta mexicana, y ninguna comida está completa sin una tortilla tibia y recién hecha para envolver tus rellenos.
En este artículo te daremos una guía paso a paso para hacer tortillas hechas a mano en casa. También compartiremos algunas deliciosas recetas de rellenos, desde el clásico molé de pollo hasta opciones veganas. Al final de este artículo, estarás listo para impresionar a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias mexicanas auténticas.
Pasos para hacer tortillas hechas a mano
Ingredientes
Lo primero que necesitarás para hacer tortillas hechas a mano son los ingredientes adecuados. Para unas tortillas básicas, necesitarás:
– 2 tazas de harina multiusos
– 1 cucharadita de sal
– 1 taza de agua tibia
También puedes experimentar con distintas harinas, como la de trigo integral o de maíz, para dar un sabor único a tus tortillas.
Herramientas
Hacer tortillas es fácil y sólo requiere algunas herramientas básicas.
– Un cuenco
– Un rodillo
– Una sartén antiadherente
– Un plato
– Un paño de cocina limpio
Preparación
Empieza por combinar la harina y la sal en el cuenco. Vierte lentamente el agua tibia y remueve hasta formar una masa.
Esparce tu superficie de trabajo con harina y vuelca la masa sobre ella. Amasa durante 5 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Sigue enrollando y cocinando hasta que todas las tortillas estén hechas.
Rellenos de tortilla
Molé de pollo
Este clásico relleno mexicano seguro que impresionará a tus amigos y familiares. Para hacer el relleno, empieza calentando 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cebolla pequeña finamente picada y cocínala hasta que esté translúcida.
Añade 1 taza de pollo cocido desmenuzado, 1 taza de salsa de chocolate mexicano y 1/2 taza de caldo de pollo. Cuece a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté caliente.
Salpimienta al gusto y echa el relleno en el centro de cada tortilla.
Judías y queso
Esta opción vegetariana es perfecta cuando tienes prisa. Sólo tienes que calentar 1 lata de alubias pintas con 1/4 de taza de salsa de taco.
Extiende las alubias sobre cada tortilla, luego espolvorea 1 taza de queso Cheddar rallado. Dobla la tortilla por la mitad y caliéntala en una sartén antiadherente a fuego medio durante 1 minuto por cada lado, o hasta que se derrita el queso.
Tacos veganos
También puedes mantener las cosas ligeras y frescas con los tacos veganos. Empieza vertiendo 1 taza de tomates finamente picados con 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas y 2 cucharaditas de zumo de lima.
Divide la mezcla de tomate entre las tortillas y vierte 2 cucharadas de aceitunas en rodajas y 2 cucharadas de jalapeños en rodajas.
Los tortillas se sirven con un poco de guacamole o simplemente se espolvorean con aguacate en rodajas y a disfrutar!
Conclusión
Preparar tortillas hechas a mano en casa es una forma sencilla y deliciosa de añadir un toque mexicano a tus comidas. Prueba a hacer tortillas caseras con uno de nuestros deliciosos rellenos, y estarás en camino de convertirte en un maestro de la cocina mexicana.