Por Ricardo 
La “Tortilla de zapallito” es un plato tradicional español que se prepara de forma rápida y sencilla. Es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para un almuerzo ligero de verano o un guarnición sabrosa y saludable. Esta tortilla cremosa y sabrosa se elabora con calabacín, patatas, huevos y cebollas, y se puede adaptar fácilmente a tu gusto añadiendo distintas hierbas o especias. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una tortilla de zapallito clásica en casa y te daremos algunos consejos para que el resultado sea perfecto.
Ingredientes de una Tortilla de Zapallito
Los ingredientes necesarios para hacer una tortilla de zapallito clásica son zapallitos, patatas, huevos, cebollas, sal y pimienta. No te preocupes si no tienes todos estos ingredientes a mano; puedes ajustar fácilmente la receta a tu gusto o para adaptarla a lo que tengas disponible. Puedes añadir otras verduras o incluso queso o jamón para darle un toque diferente.
Pasos para preparar una Tortilla de Zapallito
1. Cortar las verduras
Primero, lava bien los zapallitos y las patatas y córtalos en rodajas finas. Pela las cebollas y córtalas en rodajas de media luna.
2. Cocina las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y cuécelas durante unos minutos, hasta que estén blandas. A continuación, añade los calabacines y las patatas, y cuécelos hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Salpimienta al gusto.
3. Bate los huevos
En un cuenco, bate bien los huevos y después añade las verduras cocidas, removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
4. Cocina la tortilla
Pasa un paño por la sartén utilizada para cocer las verduras y vuelve a ponerla al fuego a temperatura media. Añade un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén. Golpéalo con una espátula para asegurarte de que la mezcla se reparte uniformemente. Cuece la tortilla durante unos 5-8 minutos, o hasta que veas que los bordes están ligeramente dorados y el centro empieza a cuajarse.
5. Da la vuelta a la tortilla
Apaga el fuego y da la vuelta a la tortilla de zapallito colocando un plato grande sobre la sartén y dándole la vuelta con cuidado. A continuación, devuelve la tortilla a la sartén y cuécela durante 5-8 minutos, o hasta que esté bien cuajada y dorada por ambos lados.
Consejos para preparar una Tortilla de Zapallito perfecta
Utiliza ingredientes frescos
La clave para preparar una buena tortilla de zapallito es utilizar ingredientes frescos, así que asegúrate de comprar los mejores zapallitos, patatas y huevos que puedas encontrar. Notarás la diferencia en sabor y textura.
Lava los zapallitos antes de cortarlos
Los zapallitos suelen estar recubiertos con una ligera capa de cera para ayudar a conservarlos. Antes de cortarlos, asegúrate de enjuagarlos bien con agua fría para asegurarte de que se elimina toda la cera.
Sazona bien las verduras
No tengas miedo de utilizar cantidades generosas de sal y pimienta al cocinarlas. La mayor parte del condimento será absorbida por los zapallitos y las patatas, así que asegúrate de añadir suficiente para que la tortilla tenga buen sabor.
Cuece la Tortilla a fuego medio
Asegúrate de cocer la tortilla de zapallito a fuego medio, ya que esto ayudará a que los huevos cuajen sin quemar las verduras. Si la sartén está demasiado caliente, baja el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Corta la tortilla en rodajas antes de servirla
Una vez que la tortilla esté bien cuajada y dorada por ambos lados, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla en rodajas.
La Tortilla de zapallito es un plato sencillo y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Puedes adaptar fácilmente la receta a tu gusto añadiendo distintas verduras, hierbas o especias. Sigue los pasos y consejos de este artículo y seguro que acabarás con una tortilla de zapallito perfecta que disfrutarán todos.