Por Ricardo 
¿Quieres preparar un auténtico plato español en la comodidad de tu propia casa? Uno de los platos más clásicos de España es la “tortilla de patatas”. Esta sabrosa delicia combina los sencillos sabores de los huevos, las patatas y las cebollas, y puede ser un delicioso aperitivo o incluso un plato principal. Tanto si quieres prepararla para una ocasión especial como para deleitar a tu familia y amigos, la tradicional tortilla de patatas seguro que impactará. Veamos el proceso paso a paso para prepararla a la perfección.
Ingredientes:
Para preparar la tortilla de patatas, sólo necesitarás unos pocos ingredientes clave que se encuentran comúnmente en la mayoría de las cocinas. Entre ellos:
- 2 patatas grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, muy picada
- 4 huevos grandes, batidos
- Sal al gusto
- aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Paso 1: Prepara las patatas y la cebolla
Paso 1: Prepara las patatas y la cebolla
Primero, corta las patatas en rodajas finas y pica la cebolla finamente. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o un cortador de mandolina para obtener rodajas más consistentes. Se recomienda que las rodajas de patata sean uniformemente finas, ya que así se cocinarán de forma más uniforme.
Paso 2: Rehogar las patatas y la cebollaPaso 2: Rehogar las patatas y la cebolla
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade aceite vegetal para que cubra el fondo. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado las patatas y las cebollas y espolvorea con una pizca de sal. Saltea las verduras durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Preparar los huevos
Mientras las patatas y la cebolla se hacen, bate los huevos en un bol grande y condiméntalos con una pizca de sal. Ten cuidado de no batir demasiado los huevos, ya que la tortilla puede quedar demasiado dura.
Paso 4: Combinar los ingredientes
Una vez que las patatas y la cebolla estén cocinadas, pásalas con cuidado al bol con los huevos. Mezcla suavemente todo, con cuidado de no romper los trozos de patata.
Paso 5: Freír la tortilla
A continuación, calienta la misma sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco más de aceite vegetal si es necesario. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén, extendiéndola uniformemente con una espátula. Cuece la tortilla durante unos 5-7 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y los huevos cuajados.
Paso 6: Dar la vuelta a la tortilla
Una vez que esté cocido el fondo de la tortilla, desliza con cuidado una espátula por debajo de los bordes para despegarla de la sartén. A continuación, coloca un plato grande boca abajo sobre la sartén y dale la vuelta rápidamente para transferir la tortilla al plato. Deslízala con cuidado de nuevo a la sartén para que se cueza por el otro lado durante otros 5-7 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados.
¡Sirve y disfruta!
Cuando la tortilla esté cocinada a la perfección, trasládala a una fuente y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla como aperitivo con pan crujiente, como plato principal con una ensalada u otro acompañamiento, o como desayuno o brunch con salsa caliente, mahonesa u otros aderezos. Pase lo que pase, la tortilla de patatas tradicional estará riquísima.