Por Ricardo Si buscas un plato vegetariano nutritivo y delicioso que pueda disfrutar toda la familia, no busques más allá de la clásica tortilla española de espinacas. Este plato lleva espinacas sanas y llenas de hierro, patatas y huevos, por lo que es una opción ideal para el desayuno, la comida o la cena. Además, la receta es fácil de hacer, por lo que puedes tener una sabrosa comida en la mesa en muy poco tiempo. Sigue leyendo para aprender a hacer este sabroso y nutritivo plato.
Ingredientes
Los ingredientes de esta receta de tortilla de espinacas son sencillos y asequibles. Necesitarás lo siguiente:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 patatas grandes, cortadas en rodajas
- 200 g de espinacas, lavadas y secadas
- 6 huevos grandes
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para empezar, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla cortada en rodajas y sofríela hasta que esté blandita y translúcida, unos 5 minutos. Añade las patatas a la sartén y cuécelas durante otros 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
A continuación, añade las espinacas a la sartén y cuécelas hasta que se marchiten y se evapore el exceso de humedad, unos 3 minutos. Sazónalas con sal y pimienta, al gusto.
Ahora es el momento de preparar los huevos. En un bol grande, bátelos con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras de la sartén, removiéndolo todo suavemente con una espátula. Cocínala de 5 a 7 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla estén cuajados y el centro aún esté un poco crudo.
Gira la tortilla con cuidado con la ayuda de un plato. Vuelve a introducir la tortilla en la sartén y cuécela otros 5 minutos, o hasta que el centro esté completamente cuajado y toda la tortilla esté dorada.
Una vez que la tortilla esté cuajada, apaga el fuego y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.
Sugerencias para servir
Esta tortilla de espinacas está deliciosa por sí sola, pero también puedes servirla con tus condimentos favoritos. Prueba a ponerle salsa, aguacate o queso desmenuzado, o sírvela con una guarnición de fruta fresca o una ensalada ligera para una comida completa.
Consejos y trucos
Para que este plato sea aún más nutritivo, considera la posibilidad de añadir pimiento cortado, champiñones o cualquier otra verdura que le guste a tu familia.
Si tienes prisa, puedes utilizar patatas precocidas y espinacas congeladas para una preparación aún más fácil.
Para un toque de sabor, puedes utilizar una mezcla de patatas blancas y dulces, o desmigar un poco de bacon o chorizo cocinados en los huevos.
Conclusión
Sea como sea que la sirvas, esta receta de tortilla de espinacas fácil y rápida se convertirá en la favorita de toda la familia. Es una excelente fuente de hierro y otros nutrientes importantes, y es una elección cómoda y asequible para cualquier comida del día. Así que la próxima vez que busques un plato sano y delicioso para preparar a tu familia, ¡prueba esta clásica tortilla española de espinacas!