Por Ricardo 
¿Buscas una opción sencilla y nutritiva para tu menú? No busques más, esta deliciosa receta de tortilla de espinacas. Las espinacas no sólo son una gran fuente de vitaminas y minerales, sino que también son una excelente forma de añadir sabor y color a cualquier plato.
Esta receta es perfecta para quienes quieren comer de forma más saludable sin sacrificar el sabor. Es fácil de hacer y super versátil, así que puedes disfrutarla a la hora del desayuno, la comida o la cena.
Ingredientes:
– 3 tazas de espinacas frescas picadas o congeladas
– 8 huevos grandes
– 1 taza de queso rallado (puede ser de cualquier tipo)
– 1 cebolla mediana finamente picada
– 2 dientes de ajo picados
– Sal, pimienta y pimentón al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes:
Empieza por picar las espinacas y rallar el queso. Asegúrate de tener todos los demás ingredientes listos de antemano, ya que esta receta se prepara con rapidez.
2. Saltear las espinacas:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. A continuación, añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos.
Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más, o hasta que las espinacas estén marchitas.
3. Prepara la mezcla para la tortilla:
En un bol grande, bate los huevos y el queso. Sazónalo con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cuando las espinacas estén cocinadas, añádelas a la mezcla de huevo y remueve para mezclar.
4. Cocina la tortilla:
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y espinacas en la sartén y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que los bordes empiecen a desprenderse del recipiente. Da la vuelta con cuidado a la tortilla y cocina 2-3 minutos más, o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
5. Servir:
Una vez cocida la tortilla, deslízala con cuidado sobre un plato para servir y córtala en rebanadas. Sírvela caliente y ¡disfruta!
Notas sobre la receta
Esta receta de tortilla de espinacas es una forma estupenda de añadir más verduras a tu dieta. Siéntete libre de ser creativo y añadir cualquier otro ingrediente que te guste a la mezcla de huevo y espinacas.
Esta receta se puede guardar en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para recalentarla, basta con colocar la tortilla en un plato apto para microondas y calentarla durante 1-2 minutos, o hasta que esté caliente.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y sana receta de tortilla de espinacas. Haznos saber en los comentarios si decides probarla.