Por Ricardo 
Los buñuelos de acelga son un plato deliciosamente sano y sencillo que puede disfrutarse como plato principal o como guarnición bien acompañada. La acelga rebosa de nutrientes, incluidos fibra, vitamina A, vitamina K, vitamina C y minerales como potasio y manganeso. Esta receta es una forma ligera de disfrutar de su sabor terroso y su suave textura. Además, la receta es tan fácil de seguir que en poco tiempo tendrás un plato hermoso y sano en tu mesa. Así es como se hace este plato ácido y refrescante.
Ingredientes:
1 taza y media (200 g) de hojas de acelga, finamente picadas.
2. 2 huevos ligeramente batidos.
3. 1 cucharada de eneldo fresco picado.
4. 1/4 de taza (30 g) de harina o harina sin gluten.
5. Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
1. Enjuaga las hojas de acelga y retira los tallos. Enjuaga las hojas de acelga y retira los tallos. Pica las hojas finamente y ponlas en un bol grande.
2. Añade los huevos batidos al bol. Mezcla los huevos con las hojas de acelga hasta que estén bien combinados.
3. Añade el eneldo fresco y la harina. Vuelve a mezclar los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme.
4. Sazona la masa con una pizca de sal y pimienta. Tanto la acelga como el eneldo se mezclan perfectamente con los demás ingredientes, formando una combinación delicada y aceptable. Mezcla suavemente para evitar sazonar en exceso el plato.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade un chorrito de aceite de oliva.
6. Añade la mezcla a la sartén, cucharón cucharadas pequeñas para formar torrejas. Utiliza el dorso de la cuchara para darles la forma más ordenada y redondeada posible.
7. Cocina cada lado durante 1 o 2 minutos, o hasta que las torrejas empiecen a adquirir un bonito color marrón dorado.
8. Retíralas del fuego y déjalas reposar un poco para que se enfríen.
Consejos:
– Puedes añadir otros condimentos a estas torrejas, como queso parmesano rallado, cebolla y ajo salteados, orégano seco o pimentón. Experimenta con distintos ingredientes para personalizar este plato a tu gusto personal.
– Puedes servir estas torrejas templadas o a temperatura ambiente. También se pueden guardar en la nevera hasta tres días, aunque el sabor no será tan fresco como cuando se comen recién hechas.
– Si te gusta la comida picante, puedes añadir una pizca de cayena a la mezcla de huevo antes de mezclarla con la hoja de acelga.
– Si te gusta la comida picante, a la mezcla de huevo antes de mezclarla con la hoja de acelga.
Con esta receta, cocinar un plato sano y delicioso es tan fácil como 1-2-3. Estas torrejas de acelga son una forma estupenda de añadir variedad a tu mesa y darle sabor a tus platos favoritos. No sólo son deliciosamente sabrosas, sino que también contienen muchas vitaminas y minerales que mantendrán a ti y a tu familia llenos de energía. Pruébalas y disfruta de unos resultados increíblemente deliciosos.