Por Ricardo 
¿Quieres preparar una deliciosa sopa de tortilla desde la comodidad de tu propia casa? Esta receta casera de sopa de tortilla es fácil de seguir y ofrece un resultado delicioso. A ti y a tu familia os encantará. Esta receta es ideal para una comida rápida y sencilla en cualquier época del año.
¿Qué es la sopa de tortilla?
La sopa de tortilla, también conocida como Sopa de Tortilla, es una deliciosa y clásica receta de sopa mexicana. Suele prepararse con una base de salsa de tomate y se aromatiza con una mezcla de especias, hierbas y caldo. Se adereza con tiras de tortilla frita y una variedad de ingredientes como aguacate, queso, crema agria y/o zumo de lima.
Ingredientes para la sopa de tortilla
Para hacer una deliciosa y fácil sopa de tortilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 tortillas de maíz, cortadas en rodajas finas
- 4 tomates, córtalos en trozos grandes y deshuésalos
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño, picado finamente (opcional, para darle más sabor)
- 2 zanahorias, picadas
- 2 pechugas de pollo, desmenuzadas o cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 aguacate, cortado en rodajas
- 1 taza de queso fresco o queso cheddar suave, desmenuzado o rallado
- Crema agria y zumo de lima (opcional)
- Cilantro fresco, para decorar
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones para preparar la sopa de tortilla casera
1. Precalienta el horno a 200 °C y coloca las tiras de tortilla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornéalas durante 10-15 minutos, hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta una vez durante la cocción.
2. En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y las zanahorias en un chorrito de aceite de oliva hasta que las cebollas estén traslúcidas, unos 5 minutos.
3. Añade los tomates, el jalapeño y el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
4. Incorpora el pollo y déjalo cocer 5 minutos más. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Sirve la sopa en cuencos y cúbrela con las tiras de tortilla crujientes, las rodajas de aguacate, el queso, la crema agria, el zumo de lima y el cilantro.
Variaciones e ideas para servir la sopa de tortilla
Siéntete libre de ser creativo con tu sopa de tortilla y añadir tus propios ingredientes. Prueba a utilizar pollo o pavo asado sobrante en lugar de pechugas de pollo frescas, o añade verduras como maíz, alubias negras, calabacín o pimientos. También puedes condimentar la sopa con una pizca de chile en polvo o utilizar distintos tipos de queso.
La sopa de tortilla es estupenda por sí sola como comida ligera, pero también se puede servir con acompañamientos como tortilla chips, arroz o una ensalada para una comida más sustanciosa. La sopa también puede acompañarse de tus platos de inspiración mexicana favoritos, como enchiladas, tacos o burritos.
Conclusión
Esta receta de sopa de tortilla casera es fácil de seguir y ofrece un resultado delicioso. La sopa se elabora con una base de salsa de tomate, aromatizada con una mezcla de especias, hierbas y caldo, y se sirve con tiras de tortilla crujientes, pollo, aguacate, queso y otros aderezos. Siéntete libre de ser creativo con tu sopa de tortilla y añade tus propios ingredientes. Disfruta de esta sabrosa y nutritiva sopa durante todo el año.