Por Ricardo ¿Te gusta la comida mexicana? Entonces no puedes perderte las deliciosas fajitas. Este plato tradicional llevará tu paladar al exótico México, haciéndote desear estar allí saboreándolo. Afortunadamente, no necesitas viajar a México para disfrutar de unas fajitas caseras. Puedes prepararlas en tu propia cocina con los consejos que encontrarás en este artículo. Te enseñaremos a preparar varias recetas de fajitas, a acompañar el plato con los acompañamientos adecuados y mucho más. Empecemos!
¿Qué son las fajitas?
Las fajitas son un plato originario de México, que consiste en carne a la parrilla acompañada de algunas hortalizas, como pimientos y cebollas. En el pasado, las fajitas se hacían con distintas partes del animal, como la cabeza y el pecho, pero hoy, entre las diversas recetas de fajitas, la más habitual es la de ternera. Las fajitas suelen servirse con tortillas calientes (una especie de pan) y diferentes acompañamientos, como crema agria, guacamole, queso y salsa.
¿Por qué preparar fajitas en casa?
La verdad es que preparar fajitas en casa siempre será más delicioso que comerlas en un restaurante. Esto se debe a que, cuando las cocinas en casa, puedes personalizar el plato a tu gusto, adaptando los sabores y añadiendo los ingredientes que prefieras. Por supuesto, esto requiere conocer algunas recetas y combinaciones básicas.
Además, preparar fajitas en casa es bastante sencillo. Sólo necesitas tener a mano los ingredientes necesarios, como carne, verduras, tortillas y algunas salsas, y en cuestión de minutos, tendrás listo un plato delicioso y sano para disfrutar.
Recetas de fajitas
1. Fajitas de ternera. Fajitas de ternera
Ingredientes: 1 lb de ternera; 2 pimientos; 1 cebolla grande; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de comino; sal y pimienta al gusto.
Preparación: Empieza por cortar la ternera en trozos finos. Corta también los pimientos y la cebolla en tiras. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Añade la ternera y fríela hasta que esté cocinada. Añade los pimientos y la cebolla y cocínalo todo junto otros 10 minutos. En un cuenco aparte, mezcla la salsa de soja, el zumo de limón y el comino. Sazona la ternera con la mezcla y déjala cocer otros 5 minutos. Sirve calientes con tortillas y acompáñalos de numerosos acompañamientos.
2. Fajitas de pollo
Ingredientes: Pechuga de pollo 1 lb; 2 pimientos; 1 cebolla grande; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de pimentón; sal y pimienta al gusto.
Preparación: Empieza por cortar la pechuga de pollo en trozos finos. Corta también los pimientos y la cebolla en tiras. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Añade el pollo y fríelo hasta que esté cocinado. Añade los pimientos y la cebolla y cocínalo todo junto otros 10 minutos. En un cuenco aparte, mezcla la salsa de soja, el zumo de limón y el pimentón. Sazona el pollo con la mezcla y déjalo cocer otros 5 minutos. Sirve calientes con tortillas y acompañado de unos deliciosos acompañamientos.
¿Qué servir con las fajitas?
No hay reglas estrictas sobre qué debe acompañar a un delicioso plato de fajitas, y puedes sentirte libre de crear tus propias recetas para complementar los sabores. Sin embargo, éstas son algunas de las guarniciones típicas que combinan perfectamente con las fajitas:
Guacamole: Esta salsa de aguacate es una preparación tradicional mexicana que combina perfectamente con las fajitas. Añade un toque fresco y sabroso al plato.
Arroz: Normalmente, un arroz rojo mexicano, llamado “arroz rojo”, es el más apropiado para acompañar las fajitas. Se elabora con salsa de tomate, cebolla, ajo y caldo de pollo.
Patatas fritas: Las patatas fritas son otro acompañamiento popular de las fajitas. Se pueden acompañar con distintas salsas, como queso azul o crema agria.
Ensalada de piña y mango: Esta ensalada se elabora con piña, mango, cebolla roja, cilantro, zumo de lima y un poco de sal. Tiene un sabor intenso y fresco que combina perfectamente con el picante de las fajitas.
Consejos sobre fajitas
Corta la carne correctamente: Para que las fajitas sean más sabrosas, se pueden utilizar cortes de carne como entrecot, falda o solomillo. La carne debe cortarse en tiras finas, lo que facilita su cocción.
Marina la carne: La carne debe marinarse durante un tiempo, para realzar su sabor. Los ingredientes más comunes para adobar fajitas son salsa de soja, zumo de limón o lima, y comino.
Modera el uso de especias: Es importante tener cuidado al utilizar ingredientes picantes, como el chili y el pimentón, para que las fajitas no queden demasiado picantes.
Cocina primero los ingredientes fríos: Las verduras se cocinan siempre después de la carne, para conservar su frescura y textura.
Conclusión
Cocinar fajitas en casa es bastante sencillo y el resultado es delicioso. Aprovecha esta oportunidad para crear tus propias salsas y acompañamientos, y variar los ingredientes para conseguir un sabor diferente en cada preparación. Las fajitas son un plato que seguro que te conquista, ¿quién puede resistirse a la deliciosa combinación de carne jugosa y verduras picantes? ¡Buen provecho!