Por Ricardo 
¿Buscas una receta deliciosa y fácil para sorprender a tus amigos o familiares? ¡Has venido al lugar adecuado! El Pastel Azteca es un famoso plato mexicano hecho con capas de tortillas de maíz, salsa y queso. Tiene la combinación perfecta de sabores y texturas que encantará a todo el mundo.
Preparar un Pastel Azteca es súper sencillo y sólo necesitas unos pocos ingredientes. En este artículo aprenderás a preparar este sabroso y picante plato.
Ingredientes para la receta de Pastel Azteca:
12 Tortillas de Maíz
3 Pimientos Poblano
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo1 Tomate
2 tazas de Nata para Cocinar
4 onzas de Queso Fresco, o cualquier otro queso de tu elección
1 Lata de Pimientos Chipotle
Sal y Pimienta al Gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Relleno. Preparar el Relleno:
Empieza por quitar las semillas de los pimientos poblanos. Una vez deshuesados, pártelos en trocitos. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. A continuación, añade los pimientos picados y cocínalos durante unos minutos. Corta el tomate en trocitos y añádelo a la sartén. Por último, añade los pimientos chipotle y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos.
2. Ensambla el Pastel Azteca:
Prepara el horno a 180°C (350°F). En un cazo pequeño, calienta la nata. En un gran recipiente refractario, coloca una capa de tortillas de maíz seguida de una capa de relleno de tomate. Añade una capa de Queso Fresco por encima y riega con un poco de nata caliente. Continúa apilando en este orden hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
3. Hornea el Pastel Azteca:
Coloca el recipiente con las tortillas rellenas en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada.
Sirve y disfruta:
Saca el Pastel Azteca del horno y deja que se enfríe unos minutos. Sírvelo caliente con guacamole o una sencilla ensalada fresca. Disfruta de tu delicioso y picante Pastel Azteca.