Por Ricardo 
Uno de los platos mexicanos más deliciosos y versátiles son las tortillas. Son perfectas con tacos, quesadillas y burritos, pero también se pueden utilizar como base para crear platos apasionantes. Las tortillas de harina son un poco diferentes de las de maíz, ya que tienen un sabor y una textura únicos.
Hacer tortillas de harina en casa es increíblemente fácil y sólo requiere unos pocos ingredientes. Incluso puedes personalizarla a tu gusto añadiendo hierbas y especias. Crea las tortillas caseras más deliciosas con nuestra increíble receta, fácil de preparar y de seguir.
Lo que necesitarás
Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta son los siguientes:
- 2 tazas de harina de uso múltiple
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de grasa vegetal o manteca
Preparación
1. Empieza por mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo en un bol grande.
2. Añade la manteca o la manteca de cerdo y mezcla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Añade gradualmente el agua tibia a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave.
4. Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño y déjalas reposar durante unos 10 minutos.
5. Pasado el tiempo de reposo, extiende cada bola de masa formando un círculo fino.
Cocinar las tortillas
1. Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio.
2. Coloca con cuidado la tortilla enrollada sobre la sartén caliente y cocínala durante unos 30-60 segundos por cada lado. La tortilla debe empezar a hincharse y mostrar algunos puntos marrones cuando esté lista.
3. Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato debajo de un paño limpio para que se mantenga caliente y suave.
Personalización
Puedes personalizar estas tortillas de harina a tu gusto añadiendo hierbas o especias. Incorpora 2 cucharadas de cilantro fresco picado o perejil a la masa para añadir sabor. También puedes añadir 1/2 cucharadita de comino o pimentón ahumado a los ingredientes secos.
Para guardar
Una vez frías, puedes guardar las tortillas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. También puedes envolverlas en film transparente y guardarlas en el congelador durante un máximo de 3 meses. Cuando estén listas para utilizar, sólo tienes que calentarlas en una sartén caliente durante unos segundos y estarán como nuevas.
Los mejores tacos, quesadillas y burritos
Tus tortillas de harina caseras te proporcionarán los mejores tacos, quesadillas y burritos. Experimenta con distintos rellenos y coberturas para crear un plato único y delicioso. Además, puedes servir estas tortillas con salsas, condimentos y aliños para que tu comida sea aún más especial.
En conclusión, hacer tortillas de harina en casa es una experiencia fácil y gratificante. Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes crear el plato más delicioso y versátil. Personalizable a tu gusto, podrás servir a tus amigos y familiares los tacos, quesadillas y burritos más deliciosos. ¡Que aproveche!