Por Ricardo 
Una de las mejores opciones para una comida casera son las tortillas rápidas. No sólo son deliciosas, sino también nutritivas y muy fáciles de preparar. Esta receta de rapiditas caseras te mostrará cómo hacerlas en casa en pocos minutos y con ingredientes mínimos.
Ingredientes para tortillas rápidas
En primer lugar, los ingredientes que necesitarás para hacer tortillas rápidas en casa son sencillos. Sólo necesitarás una harina refinada, como la harina para todo uso o la harina común, sal, agua y un poco de aceite. Si quieres subirlo de nivel, también puedes añadir un poco de sémola y levadura en polvo. Así tus tortillas serán más esponjosas y deliciosas.
Cómo hacer tortillas rápidas
Para hacer tus tortillas rápidas, primero tendrás que empezar por combinar todos los ingredientes en un bol grande. Una vez que lo hayas hecho, tendrás que amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Después, divide la masa en bolas del mismo tamaño. Ahora es el momento de empezar a extender las bolas individuales en formas circulares finas y planas, con un grosor de unos 3 mm. Hazlo hasta que las tortillas tengan unos 3 mm de grosor.
Una vez que hayas terminado de estirar las tortillas, tendrás que tostarlas en una sartén o plancha caliente, ligeramente engrasada. Asegúrate de cocinar una tortilla a la vez y muévela para que no se pegue al fondo de la sartén. Tuesta la tortilla durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que empiecen a formarse manchas doradas.
Sugerencias para servir las tortillas rápidas
Si quieres llevar tus tortillas rápidas caseras al siguiente nivel, hay un montón de otras sugerencias para servirlas. Por supuesto, servirlas como tortillas es siempre una gran opción. También puedes utilizarlas para hacer quesadillas, enchiladas o fajitas. Incluso puedes utilizarlas como envoltorio para sándwiches, ensaladas y otros tipos de recetas.
Alternativamente, también puedes servir tus tortillas rápidas con un acompañamiento de guacamole fresco, salsa roja o pico de gallo. Estas salsas mexicanas añadirán un toque extra de sabor y color a tu plato. Si prefieres un plato más completo, también puedes servirlas con un acompañamiento de frijoles refritos, Arroz con Cilantro y Lima o ensalada de maíz mexicana.
Consejos para hacer las mejores tortillas rápidas
Hacer tus tortillas rápidas en casa puede ser un poco abrumador si eres nuevo en esto. Pero no te preocupes, hay algunos consejos y trucos que puedes utilizar para asegurarte de que haces las mejores tortillas posibles. En primer lugar, asegúrate de no mezclar demasiado la masa, ya que eso hará que las tortillas queden duras. Del mismo modo, asegúrate de no cocerlas demasiado, ya que quedarán demasiado crujientes y quebradizas.
Otro gran consejo es utilizar una prensa de tortillas, si tienes una. Utilizar una prensa de tortillas te ayudará a extenderlas de forma uniforme. También debes tener en cuenta tener un poco de harina extra a mano por si la masa se vuelve demasiado pegajosa.
Conclusión
¡Hacer tortillas rápidas en casa no sólo es fácil, sino también divertido! Esta receta de rapiditas caseras es una forma estupenda de hacer tus propias tortillas deliciosas y esponjosas con unos pocos ingredientes sencillos. Y una vez que sepas cómo hacerlas, también hay un montón de opciones de presentación para explorar. Así que, ¿por qué no pruebas hoy mismo a hacer tus propias tortillas rápidas?