Por Ricardo 
¿Anhelas un plato delicioso, refrescante y sano para saciar tu apetito? ¿Quieres una receta fácil y rápida para preparar en casa? No busques más, ¡una clásica ensalada de patatas! Este plato satisfactorio y ligero es perfecto para cualquier ocasión, desde el brunch hasta los pícnics, y sin duda será un éxito entre tu familia y amigos. Sigue leyendo para aprender a hacer este popular plato español, también conocido como ensaladilla de patata.
Ingredientes
Ensaladilla de patata
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla picada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 taza de guisantes cocidos
– 1 taza de maíz cocido
– 1 taza de mayonesa
– 1/4 taza de vinagre blanco
– Sal y pimienta al gusto
Guarnición
– 1 huevo duro, picado
– 1/2 pimiento rojo, picado
– 1/2 pimiento verde, picado
– 1/2 taza de aceitunas sin hueso
Instrucciones
1.
– 1. Empieza cocinando las patatas. En una olla grande con agua salada, lleva las patatas a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el tenedor entre y salga fácilmente de las patatas sin resistencia. Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Prepara el aliño. Mientras tanto, en un cuenco pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta. Reserva.
3. Prepara las patatas. Una vez frías, péletalas y córtalas en cubos del mismo tamaño. Colócalas en un bol grande o recipiente mezclador.
4. Añade las verduras. Añade las cebollas, los pimientos rojo y verde, los guisantes y el maíz a las patatas.
5. Combina todo. Vierte el aliño sobre la mezcla de patatas y remueve hasta que todo quede bien mezclado. Sazónalo con sal y pimienta al gusto. Reserva la ensalada en la nevera durante al menos una hora o hasta que esté lista para servirse.
6. Adorna la ensalada. Cuando esté lista para servirse, transfiere la ensalada de patata a un plato para servir y colócala por encima los huevos, los pimientos y las aceitunas picados. Sirve y disfruta
Consejos y variaciones
– Para un sabor más intenso, añade unas gotas de zumo de limón al aliño antes de mezclarlo con la ensalada de patata.
– También puedes añadir otras verduras y guarniciones que te gusten. Algunas adiciones populares son tomates, pepinillos, zanahorias y gambas.
– Si te gusta un poco más picante, añade un chorrito de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena al aliño.
Ahora que sabes cómo preparar una deliciosa y fácil ensalada de patata, ¡prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este clásico plato español! Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos fáciles, tendrás una comida refrescante y sana que gustará a todos. ¡Disfruta!