Por Ricardo 
El chorizo con papas es un plato clásico español lleno de sabor y confort. Es una receta sencilla que se prepara en una sola olla y que puede estar lista en unos 30 minutos. El Chorizo y las Patatas proporcionan el equilibrio perfecto de sabor y textura, lo que lo convierte en un gran plato principal o acompañante. Esta receta clásica española también es sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos, ¡e incluso tiene un gran sabor a sobras!
¿Qué es el Chorizo?
Antes de hablar de la receta, hablemos del Chorizo. El chorizo es una especie de embutido muy popular en España, Portugal y algunos países latinoamericanos. Está hecho de carne de cerdo picada gruesa y adobado con pimentón (paprika ahumada).
Hay muchas variedades de chorizo, desde el duro y seco hasta el blando y crudo. El que querrás usar para esta receta es la versión más blanda, a menudo denominada “Chorizo para cocinar”. Este tipo de Chorizo suele estar sin embutir y se presenta en una variedad de sabores que van desde el ahumado al picante.
Ingredientes para el Chorizo con Papas
Esto es lo que necesitarás para hacer esta deliciosa y fácil receta:
- 1 lb de chorizo (busca una variedad blanda para cocinar)
- 2 lbs de patatas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla, picada en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de perejil picado para adornar (opcional)
Cómo hacer Chorizo con Papas
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, la receta se prepara increíblemente rápido. Así es como prepararás esta deliciosa receta:
- Ten todos los ingredientes a mano, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
- Una vez calentado el aceite, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Saltea 3-4 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
- Agregue el chorizo a la sartén y cocine durante 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando. La salchicha empezará a dorarse y a desprender su delicioso sabor ahumado.
- A continuación, añada el pimentón y el comino molido a la sartén y revuelva bien para que se impregnen de chorizo.
- Agregue las patatas a la sartén y revuelva bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Salpique el plato con sal y pimienta al gusto, luego cubra la sartén con una tapadera y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine el chorizo con papas durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y bien cocidas.
- Una vez que las papas estén cocidas, ¡el plato está listo! Adórnelo con perejil picado si lo desea y sírvalo caliente.
Consejos para preparar el mejor Chorizo con Patatas
Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a preparar esta deliciosa y fácil receta aún mejor:
- No cortes las patatas demasiado pequeñas: córtalas en cubos de 1 pulgada. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y tomen ese bonito color dorado de la sartén.
- ¡Siéntete libre de cambiar las especias! Puedes añadir una pizca de chile en polvo o copos de pimiento rojo para darle un toque picante. También puedes añadir un poco de tomillo fresco o romero para darle un sabor más herbáceo.
- Asegúrate de utilizar el tipo adecuado de Chorizo. Busca la variedad más blanda y cruda, frente al tipo duro y seco. Esto ayudará a que la salchicha se mantenga húmeda y llena de sabor.
- Deja que las patatas y el chorizo se cocinen juntos en la sartén unos minutos al final. Esto ayudará a que todos los sabores se fundan y creen un plato deliciosamente rico y reconfortante.
En Conclusión
El chorizo con papas es un plato español rápido y fácil que es perfecto para esas ocupadas noches de entre semana. No contiene gluten, lácteos ni frutos secos, por lo que es una estupenda opción para las personas con restricciones dietéticas. Este plato clásico está repleto de un sabor delicioso y seguro que será un éxito entre toda tu familia y amigos.